Respekt vor der Ware
Was Francesco Poliandri richtig sieht, und wo die Frage weitergeht
Francesco Poliandri sagt: Respekt vor der Ware ist Prozess, nicht Poesie. Matthias Ahrens verlängert die Frage. Warum Sorgfalt Zeit, Wissen und Werkzeug braucht.
Texte
kochen. beobachten. erzählen.
Essays und Marktporträts über Märkte, Lebensmittel und Küchenhandwerk.